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特色面条培训

培训了解

培训内容 大排面,肥肠面,素鸡面,牛肉面,排骨面,雪菜肉丝面,青椒肉丝面,三鲜面,荷包蛋面,台湾卤肉面,爆鱼面,炸酱面,葱香拌面,红汤,白汤的制作培训
培训课程

配方学习:
1,进行各种特色面制作的文字配方学习
2,熟悉整个制作流程,了解所需原料和设备
实践操作:
1,原材料的选购与前期处理。
2,学习吊高汤,红汤底料配料搭配熬制
3,红汤,白汤味型的掌握和调制
4,学习各种浇头的制作程序(炒、烧、卤、炸)
5,酱料和飘香油的制作
6,煮面,捞面的技巧和时间掌握
7,浇头批量加工与保存方法
开店培训:
1,店面商圈的调研,竞争对手的分析,如何进行门店选址?
2, 店面租赁注意事项,如何办理各种经营证件?
3,结合店面商圈,竞争对手的分析,如何进行门店经营定位?
4,店面人员配置,店名设计及装修注意要点?
5,如何进行新店开业,策划个性化开业方案?
6,门店经营一段时间之后,如何提升门店营业额,开展门店推广?

培训方式

1,培训老师全程一对一对学员进行项目技术理论与实践相结合的系统操作培训
2,运营经理针对开店培训对学员进行全方位的经营能力培训,协助店面选址,设计店名和策划开店方案

培训时间

随到随学,学会为止,不限学习时间,一般4-5天,视个人情况而定!

培训费用

一次性收费,中途不加收任何费用,具体学费请咨询在线客服

培训优惠

1,免费提供品牌工作服一套,技术资质证书!
2,学习期间免费提供工作餐,外地学员可申请车费补助!
3,免费提供技术终身升级服务,华厨在项目升级时会时间派送新配方给学员,针对学完未马上开店的学员后续开店时可免费来复习!
4,免费加入华厨餐饮创业协会,与其它学员和老牌餐饮运营经理人进行互动,借助协会力量为自己的创业保驾护航!
5,华厨提供原料设备的厂家出厂价采购平台,供学员选择采购!

部分学员作品

项目简介

  苏式汤面最考究的是面汤,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。制作面汤称为"吊汤",相当于饭店里的烧高汤。各家大小面店都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传。

  普通的做法是秘制高汤,以及各种自制秘方的调料,以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁,再加上熟猪油。不过各家面汤风味不同,其配方不得而知。正宗苏式汤面汤色透明如琥珀,不见任何杂质,喷香扑鼻,咸淡适中。

  浇头指佐面的菜肴,其种类丰富,几乎就是苏帮菜的菜谱;诸如朱鸿兴的闷蹄、五芳斋的五香排骨、松鹤楼的卤鸭、黄天源的爆鳝,还有常见的如焖肉、炒肉、排骨、虾仁、香菇炒素、辣酱素交等等。

正宗苏式汤面技术培训

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